Курс-вектор
HoReCa: от старта продаж и программы выживания к стратегии развития и завоеванию рынка
- 5 лекций с чек-листами по составлению реальных стратегических документов;
- 5 онлайн-сессий консультаций с экспертами;
- 20 часов практики и концентрированной теории для начинающих и опытных управляющих туротраслью территорий.
- Курс рассчитан на отельеров, рестораторов, ведущих специалистов отрасли гостеприимства, а также тех, кто только планирует выйти на HoReCa-рынок
- Как понять рынок, выбрать нишу и сгенерировать бизнес-модель нового HoReCa-предприятия на посткризисном рынке?
- Как разработать и внедрить антикризисную стратегию предприятия в постпандемийных и инфодемийных условиях?
- Как сформировать HR-стратегию HoReCa-бизнеса и систему развития вашего персонала?
- Как разработать и внедрить стратегию продаж и программу продвижения для отеля / ресторана / кафе?
- Как оптимизировать процесс взаимодействия с поставщиками, партнёрами государством?
Что вы получите по итогу курса?
Поймёте современный рынок HoReCa в России, осознаете структуру ниш: их преимущества и недостатки, а также тенденции развития отрасли.
Сгенерируете бизнес-идею, потенциально успешную на рынке и преобразуете её в бизнес-модель, отражающую то, как будет производиться и реализовываться ваша услуга.
Получите алгоритм создания предприятия в сфере HoReCa на основе сформированной бизнес-модели, с учётом нормативно-правовых и рыночных правил и ограничений.
Исследуете варианты антикризисных стратегий и кейсов в отельном и ресторанном бизнесах, сможете адаптировать один из них к своему действующему или запускаемому предприятию.
Изучите процесс формирования и развития кадрового потенциала вашего бизнеса, интегрируете лучшие практики сервиса и модели мотивации персонала.
Получите чек-лист оптимального взаимодействия со всеми возможными видами партнёров вашего предприятия: от поставщиков услуг до государственных органов.
Внедрите программу продвижения вашего бренда и ваших услуг, а также систему продаж, эффективную для вашей ниши.
Программа курса
15-16 июля
15-16 июля
Рынок HoReCa 2020+: тренды, проблемы, перспективы
15 июля — Лекция / чек-лист
16 июля — Онлайн-сессия вопрос-ответ
16 июля — Онлайн-сессия вопрос-ответ
22-23 июля
22-23 июля
Генерация бизнес-идей и формирование бизнес-моделей эффективного отельного/ресторанного предприятия в посткризисных условиях: от нишевых до инновационных форматов — от глэмпингов до онлайн-баров.
22 июля — Лекция / чек-лист
23 июля — Онлайн-сессия вопрос-ответ
23 июля — Онлайн-сессия вопрос-ответ
29-30 июля
29-30 июля
Разработка и реализация стратегии и тактики управления HoReCa-бизнесом: от нормативно-правовых основ к кадровым решениям, управлению сервисом и взаимодействию с партнёрами.
29 июля — Лекция / чек-лист
30 июля — Онлайн-сессия вопрос-ответ
30 июля — Онлайн-сессия вопрос-ответ
5-6 августа
5-6 августа
Формирование и внедрение программы продвижения и системы продаж в компании: классические и DIGITAl-форматы.
5 августа— Лекция / чек-лист
6 августа— Онлайн-сессия вопрос-ответ
6 августа— Онлайн-сессия вопрос-ответ
12-13 августа
12-13 августа
Реализация антикризисной стратегии для HoReCa-компании в постпандемийный период: грамотное сокращение издержек, эффективное ценообразование, формирование вау-продукта, выстраивание партнёрских отношений и алгоритм получения государственной поддержки.
12 августа— Лекция / чек-лист
13 августа— Онлайн-сессия вопрос-ответ
13 августа— Онлайн-сессия вопрос-ответ
Игорь Каверзин
Автор курса
Президент МАРТ, к.э.н., профессор РАЕ, Вице-президент Национальной ассоциации специалистов событийного туризма (НАСТ), Директор Института проектного управления в туризме Российского государственного университета туризма и сервиса (РГУТИС)
Игорь Каверзин
Автор курса
Президент МАРТ, к.э.н., профессор РАЕ, Вице-президент Национальной ассоциации специалистов событийного туризма (НАСТ), Директор Института проектного управления в туризме Российского государственного университета туризма и сервиса (РГУТИС)
Записаться на курс
Стоимость курса снижена!
4800 ₽7200 ₽
4800 ₽
Изучите другие наши курсы
